El teff es un cereal endémico de Etiopía con el que se elabora la inyera, el plato básico de la alimentación etíope. La torta de sabor ácido, color gris verdoso y textura rugosa se cocina todavía de forma artesanal y, en muchas casas, con leña de eucalipto. Pues bien, las cosas cambian. Quizás ya no tengas que esperar a que alguien vaya a Etiopía para que te traiga unos kilos de cereal si quieres comer inyera. Y puede que con el tiempo hasta puedas llamar a un tele-inyera para que te la lleven a casa.
El Diario Palentino publica hoy la noticia de que la Diputación de esa provincia castellana promueve un cultivo experimental de teff como alternativa a otros usos agrícolas de las tierras. Las ventajas: resiste bien la escasez de agua, contiene mucho hierro y proteínas y no tiene gluten. Sólo falta que se dé bien, que sea aceptado por los paladares de este lado del Mediterráneo y que no acabemos subvencionando el cultivo con fondos de la UE para exportarlo a África y arruinar (más) a los agricultores del altiplano etíope.
¿Y la tele-inyera? Pues que hemos encontrado un ingenio patentado por un profesor de la Universidad de Idaho llamado Wunneh Admassu que se anuncia como la primera máquina para fabricar inyera de manera industrial. Hasta mil tortas por hora pueden salir de la cadena. El vídeo que ilustra este comentario es el anuncio de la máquina, pero enlazamos otro en el que puedes ver el modo tradicional de cocinar el teff fermentado. Quizás un día los vespinos de tele-inyera inunden las calles de Addis Abeba. Será una muy buena noticia porque, aunque el sabor no sea el mismo y se pierda la tradición milenaria de la fabricación casera, querrá decir que las cosas van por allí mucho mejor.
martes, 29 de enero de 2008
Teff de Palencia e inyera de máquina
domingo, 27 de enero de 2008
Etiopía ya es el país con más solicitudes de adopción en Galicia
La realidad en este país contrasta, según la ECAI, con las peticiones de los gallegos, que prefieren niños sanos y de corta edad, mientras que en el tercer mundo «hay mucho menores en el sistema», con problemas y con hermanos, por lo que no pueden ser acogidos individualmente."
viernes, 25 de enero de 2008
Abugida, una escuela recuperada
domingo, 20 de enero de 2008
Addis Abeba, con los ojos de Kaktus
Habla de la ciudad levantada en las obras del Milenio, de los partidos de fútbol que juegan en el centro, de las viviendas que se construyen, del sida y de los culebrones de la tele; de los night clubs de la ciudad, de las chicas que fuman, de los prejuicios y del machismo; de los faranyi, de los que vienen de las tierras altas, de cómo son las casas por dentro... Habla de Etiopía con un afecto desprovisto de condescendencia que nos gusta mucho. Si hemos de descatar alguno de sus comentarios, nos quedemos con el que titula Komche (2) y de cuya imagen nos hemos apropiado para ilustrar esta entrada.
Este es sólo el primer párrafo:
“Asefa tiene diez años. Físicamente, parece un poco de Gambela (frontera con Sudán), pero es del mítico Welo. Llegó a la ciudad hace ya tres meses, pero parece que fue ayer. En su pensamiento, en sus hábitos, fue ayer. Asefa en el pueblo tenía tres vacas que se llamaban Trono, Halcón y Mestiza (ésta era manchada). Tenía también un toro que se llamaba Limón. Y un perro que se llamaba Tigre. Qué fantasía. No sabe leer ni escribir, pero, eso sí, de vacas sabe un montón. De ovejas, no. No es su especialidad. A pesar de sus conocimientos, Halcón y Mestiza se murieron. No llovía, me dice. Y tenían hambre. A Trono y Limón los vendieron. Tigre se lo quedó un hermano suyo que todavía vive allá”.
Gracias Kaktus.
viernes, 18 de enero de 2008
Ni un enfermo de sida sin tratamiento
Ese es el objetivo del Gobierno de Etiopía para el año 2010. Que el cien por ciento de las personas afectadas por el VIH puedan acceder a tratamientos médicos gratuitos. Las cifras oficiales dicen que el año pasado recibieron retrovirales un tercio de los enfermos, pero el número de personas afectadas no es seguro en un país aún con carencias estructurales y administrativas, sobre todo en las áreas rurales. Las autoridades sanitarias hablan de 1,5 millones de infectados, pero otros organismos internacionales elevan la cifra hasta los 2,8 millones.
Lo cierto es que el país afronta una durísima realidad desde que a mediados de los 80 se diagnosticase el primer caso. Hace ya tiempo que existen programas en marcha para hacer frente a la epidemia, desde muy diversos frente. Dos enormes vallas publicitarias dominaban la céntrica plaza Meskel de Addis Abeba en nuestro último viaje. Uno era de las líneas aéreas de Etiopía y el otro de una campaña de prevención del sida. Hay movimientos ciudanos, voluntarios, médicos y cooperantes internacionales dedicados a ello. Breaking the silence es el título de un documental de Dorothy Fadiman en el que los propicos enfermos rompen el muro del silencio y, a riesgo de ser estigmatizados, cuentan su situación. La misma cineasta norteamericana filmó From risk to action (Del riesgo a la acción), reportaje en el que se centra en las mujer como principales víctimas de la situación. Hay campañas en las escuelas. Los niños (en muchos casos hacinados por decenas en aulas porque el cuadro de profesores ha sido diezmado por el mal), escuhan charlas sobre la prevención. Y representan obras de teatro sobre los orígenes, las formas de contagio y las consecuencias del sida en lo que muchas veces es la representación de su propia historia familia. Incluso hay series de televisión muy populares (lo que nosotros llamamos culebrones y ellos denominan dramas), en los que el sida está presente. También hay campañas a medio camino entre la solidaridad y el marketing, como la que contamos aquí de la empresa que está distribuyendo condones con sabor a café.
Nota: El vídeo con el que ilustramos este comentario cuenta la historia de Frie Aregaw, una joven de 22 años, la mayor de una familia de diez hermanos que vive con 30 dólares al mes. Colabora con la Organización de los Servicios Sociales en la prevención del sida.
miércoles, 16 de enero de 2008
Meles se marca un baile por el Milenio
En el arranque del Milenio, allá por el 12 de septiembre, en la fiesta que se celebró en el recién estrenado Millenium Hall, del dinámico y modernizado barrio de Bole, en Addis Abeba, hasta el primer ministro Meles Zenawi se marcó un baile.
martes, 15 de enero de 2008
Blogueros, los nuevos rebeldes de África
Así es como titula el Chicago Tribune un reportaje que recoge AddisLive sobre el papel que Internet y los blogs están jugando en África. Pese a las restricciones impuestas por algunos gobiernos y las limitaciones técnicas derivadas de la situación económica.
sábado, 12 de enero de 2008
Construcción china en Addis Abeba
viernes, 11 de enero de 2008
Un vino etíope hecho con hojas de chat (khat)
lunes, 7 de enero de 2008
Es Navidad en Etiopia. Melkam Gena
viernes, 4 de enero de 2008
¿Os imagináis un presidente negro en EE UU?
Es muy pronto. La carrera electoral de Estados Unidos no ha hecho más que empezar. Pero Barack Obama, el candidato afroamericano, como dicen allí, le ganó el primer asalto a la mismísima Hillary Clinton. Fue en los caucus de Iowa, una especie de asambleas vecinales en las que se eligen los candidatos en las primarias. Dicen que ese estado es una especie de talismán, que quien ganá allí acaba en la Casa Blanca. Es muy pronto, sí, pero ¿os imagináis un presidente negro en Estados Unidos? Martin Luther King también tuvo un sueño.
miércoles, 2 de enero de 2008
Impresionante Aster Awake
Sencillamente impresionante la canción de Aster Awake dedicada a la gente de Shashemane, el lugar en el que Haile Selassie relagó tierras a la comunidad rasta para que pudieran cumplir el sueño del regreso a África. Pero en este vídeo no aparecen rastafaris, sólo gente corriente de la zona y la voz de Aster.